2 p1

Tại sao ung thư ngày một gia tăng?

Theo bẩm của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), có 35% số bệnh nhân trên thế giới mắc bệnh ung thư liên can đến nhân tố không an toàn trong thực phẩm và cung cách ăn uống thông thường...

Gia tăng số người mắc ung thư có liên can đến thực phẩm không an toàn.

Các loại ung thư do thực phẩm không an toàn

Theo thống kê, năm 2000 Việt Nam có khoảng 69.000 ca ung thư mắc mới, năm 2015 lên đến 150.000 ca mắc mới. ước lượng đến năm 2020 số ca ung thư mắc mới ở Việt Nam sẽ ngót 200.000 người. Như vậy, số ca mắc mới ung thư tăng dần theo từng năm. Theo các chuyên gia, số ca mắc ung thư tăng nhanh trong những năm gần đây do 3 duyên do chính: Thực phẩm bẩn, môi trường ô nhiễm, tuổi thọ tăng, trrong đó tác nhân thực phẩm không an toàn đứng hàng đầu, chiếm khoảng 35%. Thực phẩm mất an toàn gây ra các loại ung thư sau:

Ung thư vòm họng: dù rằng có nhiều duyên cớ gây , song việc dùng các đồ ăn lên men, thực phẩm bị nấm mốc, có tồn dư hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Ung thư dạ dày: Một số chất hóa học được dùng trong chăn nuôi hoặc dùng để tẩy trắng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm có thể gây hại cho đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến tình trạng viêm loét ruột, bao tử, đặc biệt hiểm nguy hơn là bệnh ung thư dạ dày.

Ung thư đại trực tràng: Hàm lượng chất bảo quản thực vật có trong rau, củ hay chất tăng trọng, chất tạo nạc có trong thịt lợn, thịt bò, các chất kích thích... làm tăng nguy cơ gây ung thư. Đáng lưu ý, những thực phẩm muối lên men, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư rất nhiều chất bảo quản như dưa cà muối, thịt muối, cá muối, thịt hun khói, xúc xích... là căn nguyên làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Ung thư gan: Các hóa chất độc hại, vi khuẩn, virus, nấm mốc... có trong thực phẩm bẩn khi đi vào cơ thể khiến gan bị nhiễm độc, dẫn đến sản sinh các chất gây viêm, gây phá hủy tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm, đặc biệt là ung thư gan.

Ung thư tủy: Ăn thịt lợn có dư lượng cao thuốc an thần có nguy cao bị rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến hệ tim mạch, gây nên triệu chứng run thủ túc, đổi thay áp huyết, nhức đầu, chóng mặt. Khi lượng thuốc này bị tích lũy và tồn đọng lâu ngày trong người sẽ có nguy cơ cao gây mục xương, ung thư tủy và gây giảm hồng huyết cầu rất hiểm.

Hoá chất nào có trong thực phẩm gây ung thư?

Sulfite: Đây là một loại hóa chất thuộc nhóm sulfur có thể xâm nhập vào thực phẩm tự nhiên trong môi trường hay được thêm vào thực phẩm để bảo quản hay làm tăng hương vị đặc biệt của thực phẩm. mặc dầu FDA vẫn cho phép dùng hóa chất trên đối với thực phẩm đã nấu chín hoặc đã chế biến - với liều lượng hạn chế tùy theo loại thực phẩm như các loại bánh nướng, soup, thịt jambon, rau cải hay đậu hộp, dưa chua, trái cây khô, rượu bia và rượu nho, khoai chip, nước trái cây, nước táo, chanh, trà, tôm đông lạnh. Trên bản ghi nhận thực phẩm, hóa chất này được ghi là sulfur dioxide, sodium bisulfide hay potassium metbisulfite...

Còn ở Việt Nam cũng dùng hóa chất này và có thêm chlor vào để nhằm bảo quản thực phẩm và làm trắng sản phẩm, bắt mắt người tiêu dùng. Do đó, nguy cơ độc hại rất cao vì nhân tố chlor (chloro-sodium sulfite) là một duyên cớ gây ra ung thư ở người. Các sản phẩm được nhà sinh sản vận dụng thuộc tính này là bánh tráng, các loại bột dưới dạng sợi như bánh canh, bún, miến...

Hóa chất trong xì dầu: Hóa chất có tên viết tắt là 3-MCPD, hay tên hóa học đầy đủ là 3-monochloropropane -1,2-diol. Trong quy trình sản xuất xì dầu, phương pháp thủy phân bằng acid chlorhydric (HCl) cho ra phế phẩm trên và một số hóa chất tương tự thuộc nhóm chloropropanol. Còn phương pháp chế tạo xì dầu qua công nghệ lên men thiên nhiên thì không tạo ra các phế phẩm trên. Ngay sau khi thời đoạn chế biến xì dầu xong, hàm lượng của các hóa chất trên có thể tăng lên trong thời đoạn đóng chai, dự trữ và ngay cả trong khi nấu nướng, nếu hóa chất không được khử đúng mức ngay từ lúc ban sơ.

Hoá chất 3-MCPD trong xì dầu có thể gây ung thư.

hao hao như các hợp chất hữu cơ chứa chlor khác, 3-MCPD khi đi vào thân thể qua đường thực phẩm sẽ trữ trong các mô mỡ và gan. Qua thời gian, khi liều lượng của hóa chất trên cao hơn mức an toàn của thân có thể chấp thuận được, nguy cơ bệnh ung thư sẽ xảy ra. Theo Ủy ban Khoa học Thực phẩm châu Âu, 3-MCPD được xếp vào hạng hóa chất có nguy cơ gây ung thư và di truyền. cho nên, sự hiện diện của hóa chất này trong thân thể phải được hạn chế tối đa.

Urea, nitrite, nitrate: Urea là một loại phân hóa học có nhiều chất đạm (nitrogen) còn có tên do nông dân thường gọi là phân “lạnh”. Urea rất cần thiết cho việc trồng lúa, nhưng sự lạm dụng phân bón trong nông nghiệp đã làm cho nguồn nước bị ô nhiễm nặng.

Qua quá trình phản ứng trong đất và nước, dư lượng urea sẽ biến thành nitrite và nitrate. Chất sau này là nguyên nhân chính của hiện tượng “Blue baby syndrome”, tức thị một bệnh về máu của trẻ lọt lòng.

Urea cũng có đặc tính phụ là kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn bởi vậy đã bị lạm dụng để bảo quản thực phẩm như tôm cá, giữ được sắc còn tươi dù đã để lâu ngày. Người dân đánh cá mang urea theo dùng để thay thế nước đá. Còn nitrite, đã được sử dụng làm cho cây trái, rau đậu được tươi xanh. Hóa chất trên là mầm mống của ung thư, nhất là ở bao tử và đại tràng.

Chì, thủy ngân, arsenic: Ba hóa chất này là 3 kim loại độc hại có mặt trong nguồn nước qua nguồn phân bón và hóa chất bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, một số kỹ thuật chế biến không đúng cách cũng làm ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Và đây là một nguy cơ ung thư rất lớn.

Hóa chất bảo vệ thực vật: phổ thông nhất hiện thời là các hóa chất bảo vệ thực vật, các hóa chất trừ sâu. Đây là loại thuốc cho phép sử dụng ở mức độ an toàn, tuy nhiên người sử dụng vì lợi nhuận không tuân đúng kỹ thuật chăm chút rau an toàn, không đảm bảo thời gian cách ly của các hóa chất có thời kì phân hủy dài, thu hoạch quá nhanh và sớm.

Hai loại hoá chất bảo vệ thường dùng ở nước ta là endo sulfan và metamidophos (chất sau này còn có tên thương nghiệp là monitor). Monitor là một hoá chất bảo vệ thực phẩm gốc phosphor rất độc đối với hệ tâm thần và nội tạng. Người tiêu dùng thực phẩm có thể bị ngộ độc cấp tính như tức ngực, khó thở, chảy nước mũi, đau đầu, đau bụng, buồn nôn, rối loạn nhịp tim...

Khi các chất này tích trong thân lâu ngày có nguy cơ gây ngộ độc kinh niên, phá hủy các cơ quan nội tạng và đưa đến ung thư.

Các phẩm màu trong thực phẩm: Trong thực phẩm, màu giữ một vai trò rất quan trọng, làm cho sản phẩm bắt mắt hơn, gây để ý cho người mua và gây ảnh hưởng tốt về phẩm chất của món hàng. Có hai loại màu: Màu tổng hợp và màu thiên nhiên. Màu tự nhiên được trích từ các mô của cây cỏ, nhưng có thể biến đổi màu thời kì, nhiệt độ, ánh sáng... nên không giữ được màu bền đẹp. Còn màu tổng hợp rất bền không bị tác dụng do thời kì, nhiệt độ hay ánh sáng nên các nhà sinh sản thực phẩm rất thích dùng loại màu tổng hợp này. Các màu tổng hợp được dùng để nhuộm đỏ như sudan hay rhodamine... là một trong những hóa chất có nguy cơ gây ung thư.

TS. Tuyết Mai

Phụ nữ thuộc 4 cung Hoàng đạo này sinh ra có thần may mắn phù trợ, cộng thêm thực lực và sự mạnh mẽ nên sớm muộn cũng thành đại gia

Nhân Mã (23/11 - 21/12)

Người thuộc cung Hoàng đạo này từ khi sinh ra đã được sao Mộc, hành tinh đại diện cho sự may mắn, bảo hộ nên thế cục khá trơn, dù khó khăn đến đâu cũng tìm được hướng giải quyết êm xui hoặc được quý nhân giúp đỡ. Nhân Mã nức tiếng ham chơi nhưng con đường sự nghiệp của họ lại vô cùng tiện lợi hơn bạn bè đồng chè. Dù không phủ nhận thiên tài và sự nuốm của Nhân Mã nhưng việc có được may mắn từ thuở lọt lòng giúp ích cho họ rất nhiều. Nhân Ma rong chơi và ăn tiêu phung phá nhưng rất hiếm khi rơi vào cảnh không còn một xu dính túi. Dù có như vậy thì tiền chẳng biết từ đâu cũng tự mà tìm đến họ.

Bạch Dương (21/3 - 20/4)

Bạch Dương là một người mạnh mẽ, luôn không ngừng vắt để chứng minh bản thân trước mặt mọi người. Sự tự tin cộng với thực lực hơn người, con đường sự nghiệp của Bạch Dương lúc nào cũng trẻ ranh và chuyện họ trở thành đại gia của chính mình cũng chỉ là vấn đề thời gian. Dù vậy, không thể phủ nhận Bạch Dương có nhiều may mắn trong cuộc sống, giúp họ dễ dàng vươn đến thành công hơn. Làm nhiều tiền nhưng Bạch Dương cũng tiêu tiền cực nhanh. Đó là cuộc sống hưởng thụ mình họ mong muốn, làm được nhiều tiền cũng chỉ để phục vụ bản thân mình và mở mang các mối quan hệ. Bạch Dương càng ngày càng thăng tiến trong công việc nên hiếm khi có chuyện họ tay trắng.

Song Ngư (19/2 - 20/3)

thực chất Song Ngư hay than thân trách phận nhưng bằng một cách nào đó, họ đều có thể tự thân vượt qua những tuổi khó khăn ấy mà không cần ai viện trợ. Ở Song Ngư có sự nhạy cảm một mực, trực giác và khả năng phân tách rõ giúp họ dễ dàng nhận ra khi nhịp đến gần và tận dụng nó để mang lại tiền bạc và của nả. Chính vì thế nên họ thường trở nên những nhà đầu tư đại tài, có tầm nhìn xa trông rộng. Sự may mắn luôn có mặt trong mọi ngóc ngách cuộc đời của Song Ngư, giúp họ vượt qua mọi khó khăn và tiền tài thì không bao giờ cạn kiệt. Cũng giống như Bạch Dương, Song Ngư tiêu tiền khong thua ai nhưng vì thu nhập quá cao, họ vẫn đủ trang trải những khoản tiêu quá tay mà vẫn có của dư của để.

Xử Nữ (23/8 - 22/9)

Người thuộc cung Xử Nữ có sẵn sự may mắn trong vận mệnh, nhất là về mặt tiền nong, tài chính. Vì bản chất cầu toàn nên họ chưa bao giờ cho phép bản thân nghỉ ngơi, ngủ quên trên thắng lợi mà quên vắt. Việc Xử Nữ nên danh cũng nhờ rất lớn vào công sức của họ bỏ ra. Tuy nhiên, phải nói rằng Xử Nữ gặp nhiều may mắn hơn các cung Hoàng đạo khác. Họ luôn gặp được những người bạn tốt, đồng nghiệp giúp đỡ họ nhiệt tình trên con đường thăng quan tiến chức. Các mối quan hệ xã hội của Xử Nữ gần như là hoàn hảo. Sự nghiệp không gặp nhiều gai góc nên Xử Nữ cứ vậy mà đi lên, tiền làm ra cũng biết dành dụm cho mai sau nên cuộc thế họ hiếm khi phải lo nghĩ về chuyện tiền nong.

(* thông báo chỉ mang tính chất tham khảo)

(Nguồn: Sohu)

“Bật mí” chế độ ăn của nữ VĐV Taekwondo 8 lần giành Huy chương vàng thế giới

Phóng viên Báo Suckhoedoisong.vn đã có cuộc chuyện trò với “hot girl” Taekwondo Châu Tuyết Vân và cùng nghe cô chia sẻ về chế độ dinh dưỡng dành cho VĐV có gì đặc biệt.

PV: Vấn đề gìn giữ thể lực và chế độ dinh dưỡng cho các VĐV luôn được đặc biệt chú trọng. Với một VĐV Taekwondo từng chinh phục nhiều giải đấu lớn như Châu Tuyết Vân thì chế độ dinh dưỡng có gì đặc biệt?

VĐV Châu Tuyết Vân : Hoạt động thể dục thể thao được coi là một cần lao nặng, thành ra người VĐV cần phải ǎn uống đầy đủ để bù cho phần nǎng lượng đã mất đi trong quá trình tập dượt. Đặc biệt, trước mỗi kỳ thi đấu thể thao đều đòi hỏi các VĐV đáp ứng khối lượng tập luyện lớn, thời gian luôn kéo dài từ 4-5 tiếng. Chính vì thế, việc ăn uống đầy đủ chất, ăn đa dạng và phong phú về chủng loại, nghỉ ngơi điều độ là vần đề đặc biệt quan yếu. Trong quá trình tập dượt, các VĐV như Vân cần đặc biệt chú ý để đảm bảo cung cấp đủ calo, vitamin và chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Bên cạnh đó, cần phải được bổ sung nước một cách đầy đủ và hợp lý. Ngoài ra, VĐV phải rất quan tâm đến vấn đề tiêu hóa tránh bị rối loạn tiêu hoá và các chứng bệnh khác có thể ảnh hưởng đến thi đấu. Sau bữa ăn chính, em thường ăn thêm sữa chua, trái cây, dùng các sản phẩm bổ sung cho cơ thể.

Vân nghĩ, chế độ dinh dưỡng của VĐV Taekwondo tuy không phải khắt khe trong việc tăng hay giảm cân, nhưng với thời kì dài tập luyện cho cả ngày thì ngoài ăn các bữa chính, Vân có uống thêm sữa và tăng cường các loại trái cây (như chuối và các thực phẩm bổ sung khác) để không bị mỏi cơ, đồng thời đáp ứng nhu cầu luyện tập tốt hơn.

Từng có dịp thi đấu với nhiều VĐV quốc tế, Vân nhận thấy có một điều là các VĐV Việt Nam thường có thể hình nhỏ bé hơn, kém về thể hình chiều dài chân và kể cả chế độ dinh dưỡng nên thể lực kém hơn. Song bù lại các VĐV Việt Nam có ý chí và sự quyết tâm cao nên đã giành được nhiều chiến thắng đáng tự hào trên trường đấu quốc tế. Dù khó khăn hay bất cứ điều gì các VĐV vẫn cầm vượt qua, thắng lợi bản thân mình và mang lại vinh quang cho thể thao nước nhà.

PV: Được biết Châu Tuyết Vân là một trong những VĐV được Herbalife tài trợ dinh dưỡng trong những năm qua. Vân có thể chia sẻ điều này đã tương trợ cho những thành tích Vân đạt được như thế nào?

VĐV Châu Tuyết Vân: Việc dự nhiều giải đấu sẽ ảnh hưởng nhiều đến thể lực, theo đó khiến thân dễ bị mất sức. May mắn là trong suốt thời gian vừa qua Vân vẫn duy trì thành tích của mình với nhiều lần giành Huy chương vàng thế giới và các trong các kỳ thi đấu ở khu vực. Đạt thành tích cao ai cũng thích, nhưng với Vân, điều tuyệt trần hơn là góp phần giúp Taekwondo Việt Nam phát triển.

Nhiều lần đi thi đấu ở nước ngoài thì việc thay đổi về thời tiết, múi giờ, độ cao.. như lần thi đấu ở Columbia khiến Vân có cảm giác rất khó chịu, tập một lúc đã thấy mệt, ăn uống không ngon miệng. Chính Herbalife đã tài trợ một phần nguồn dinh dưỡng rất tuyệt vời cho Vân như: sản phẩm Herbalife24, vitamin, protein và ngày nay là simply probiotic.

Những sản phẩm đó Vân đều dùng hàng ngày vì khi tập tành thường rất mệt, lượng vận động cường độ cao hàng ngày (từ 10h sáng đến 10h tối). ngoại giả cần ăn uống đầy đủ chất, khi ốm không đủ thể lực thì phải bổ sung năng lượng. Việc sử dụng sản phẩm probiotic thẳng băng giúp hỗ trợ đường tiêu hóa nên Vân ít gặp vấn đề về đường tiêu hóa.

PV: Trong những dịp lễ, Tết hoặc ngày nghỉ kéo dài, chế độ ăn uống của các VĐV như Vân cần để ý điều gì để giữ giàng sức khoẻ, thể lực cho tập dượt, thi đấu trở lại?

VĐV Châu Tuyết Vân : Vì thường xuyên kín lịch tập dượt, học tập nên vào những dịp lễ, Tết được nghỉ ngơi thì Vân khá thoải mái trong ăn uống. Tâm lý ai cũng muốn đoàn tụ gia đình, tụ tập bạn bè trong ngày nghỉ, nên chi khó tránh khỏi việc ăn uống có phần thái quá hơn so với ngày thường. May mắn Vân có vóc dáng khá mảnh mai nên trong ăn uống không kiêng khem gì nhiều. Vân chỉ lưu ý ăn uống sạch để đảm bảo sức khỏe, ăn uống tại nhà là an toàn nhất.

Còn với các VĐV, Vân nghĩ cần chú ý tuân chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt để không bị tăng hay xuống cân quá nhiều sau kỳ nghỉ lễ, tránh ảnh hưởng đến vóc dáng và thể lực khi thi đấu trở lại. Trong trình diễn quyền, vóc dáng VĐV ảnh hưởng quan yếu đến màn biểu diễn. Và để có vóc dáng cân đối chuẩn, như người ta thường nói, ăn Tết chỉ nên “vui thôi, đừng vui quá”. ( cười )

PV: Xin cảm ơn Châu Tuyết Vân. Chúc Vân luôn duy trì được thể lực tốt để thi đấu giành giải cao!

thông tin về Herbalife Nutrition: Herbalife Nutrition là tập đoàn toàn cầu đã và đang đổi thay cuộc sống của nhiều người với những sản phẩm dinh dưỡng ráo trọi và nhịp kinh doanh đã được chứng minh dành cho các thành viên độc lập của công ty kể từ năm 1980. Công ty cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao, dựa trên nền tảng khoa học vững chắc, được bán tại hơn 90 quốc gia bởi các thành viên kinh doanh, cùng với chương trình làm việc 1 kèm 1, và một môi trường truyền cảm hứng mạnh mẽ về lối sống ngày càng năng động và lành mạnh hơn. chuẩn y chiến dịch toàn cầu của Công ty nhằm góp phần xóa đói, Herbalife Nutrition cũng cam kết mang lại dinh dưỡng lành mạnh và tư vấn dinh dưỡng cho cộng đồng trên toàn thế giới. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập IAmHerbalifeNutrec.com. Herbalife Nutrition cũng khuyến khích các nhà đầu tư truy cập trang web quan hệ nhà đầu tư tại ir.herbalife.com để biết thông báo tài chính và các thông báo khác được cập nhật và thông báo mới.

Lê Nguyên (thực hiện)